En esta ocasión para el desayuno tengo ejotes a la mexicana con queso panela, servido en dos tostadas horneadas y la fruta no puede faltar, tenemos fresas.
. 15 ejotes
. 1 tomate (jitomate)
. 1/2 cebolla pequeña
. 4 rebanadas de queso panela
. 2 tortillas de maíz
. 1 cucharadita de aceite
Calentar la cucharadita de aceite en el sartén, agregar picados los ejotes y la cebolla, agregar el tomate. Incorporar todo y sazonar con sal.
Tostadas: Hornear en el microondas por 2 minutos (depende de la potencia del micro y de la tortilla) o bien pueden hacerlas en el horno y tener guardadas, son excelente opción.
Los ejotes son una magnifica fuente de vitamina C, así como una buena fuente de fibra y vitamina A. Además también contienen importantes vitaminas y minerales que ayudan al crecimiento y desarrollo, fomentan la salud del corazón y ayudan a prevenir enfermedades como el cáncer. Una taza de ejotes contiene cantidades considerables de vitamina B6, cobre, hierro, calcio y ácido fólico
No hay comentarios:
Publicar un comentario