lunes, 23 de septiembre de 2013

Hamburguesas de champiñones




Hola! pues ahora escribo para compartirles recetas que han ido surgiendo de lo creativo que hay que ser para que la comida sea sana y deliciosa, iba a ponerla en mi blog de recetas pero creo que este es un lugar mejor! =) 

Hamburguesas de champiñones y calabaza 

100 gr de carne molida de cerdo (puede ser de pollo o res)
1 clara de huevo 
3 champiñones 
1/4 de calabaza
Hojas de albahaca 
Sal y pimienta 

Para la ensalada

1 tomate
3 hojas de lechuga (pueden ser de varias lechugas)
1/4 de pieza de aguacate 
1 limón. 
Pizca de sal 

Picar los champiñones, rallar la calabaza y picar la albahaca, mezclar con la carne molida y la clara de huevo, sal pimentar y formar las hamburguesas y ponerlas en un sartén de teflón, (si no tienen, pueden usar aceite de coco o de oliva) y ponerlas a cocer a fuego medio, voltearlas y es todo. 

Ensalada: Mezclar los ingredientes, ponerle una pizca de sal y servir sobre esto las hamburguesas, bañar con jugo de limón. 

Super fácil, la verdad me tardé como 10 minutos en prepararlas =) ojalá les guste 

Gracias por ser y estar 

@NiniaChef 

martes, 17 de septiembre de 2013

¿Comer en la oficina?




¡Hola! esta entrada está inspirada en varias personas que me han comentado que a veces con el trabajo no les queda tiempo para poder comer sanamente y hay que "conformarse" con lo que tienen a la mano, aquí quiero pasarles unos tips para que  esta tarea se vuelva más fácil con algunos pequeños cambios que pueden hacer en su rutina del super o llegando del trabajo. 

En su día libre (por ejemplo el domingo) hagan el super de toda la semana, guiados por una lista y una planificación de comidas para la semana, procuren tener verdura y fruta fresca, proteína como carne, pescado, huevos, pollo, algo que puede ahorrarles mucho tiempo es poner a cocer pechuga de pollo y tenerla desmenuzada y con eso pueden hacer tinga, ensalada de pollo, pollo con espinacas, igual con la carne para cocer y es cosa de tener cosas pre hechas en el refrigerador para el resto de la semana. 

En la tare o noche que llegues de tu trabajo checa lo que comerás al siguiente día, puedes dejar tu "tupper" preparado desde la noche anterior y así en la mañana no pierdes tiempo en alistar tu "lunch" 

Puedes picar también la noche anterior rebanadas de pepino, o jicama también zanahoria rallada y poner en bolsitas para sandwich o almendras, nueces (10 a 20 piezas)  y estos snacks te sirven para media mañana en vez de abrir el cajón de tu escritorio y sacar las galletas. Tu cuerpo te lo agradecerá y te llenarás de energía. 

Puedes tener porciones de ensalada preparadas, por ejemplo si compras una lechuga, la deshojas, la desinfectas, la secas super bien con toallas de papel para cocina, y las acomodas en una bolsa hermética, (una cama de hojas de papel y una de lechuga) que no quede nada de aire y así tendrás lechuga lista, crujiente y fresca para en el momento de hacer tu ensalada solo mezcles. 

Si comes en el comedor de la empresa siempre busca opciones ligeras y saludables como la barra de ensaladas pero yo te recomendaría mejor que llevaras tu propia comida. 

Espero les haya servido esta entrada! 

Gracias por ser y estar 

@NiniaChef

viernes, 6 de septiembre de 2013

¿qué es más importante?



¡Hola! ya me estaba tardando en subir el post de hoy, hoy platicaba con mi novio y le comento: "la verdad se me hace rarísimo tener 4 días sin comer carbohidratos y me siento bien, cero mal humor, no quiero matar a nadie, ni he alucinado que alguien sea una galleta". Entonces  reflexionando sobre eso como buena psicóloga, me pregunté el ¿por qué? ya que antes había pasado por ese proceso y por mucho, la primera semana está llena de altibajos emocionales por así decirlo, bueno, lo que me dejó este pequeño momento de reflexión fue que mis ganas de sentirme mejor, mis ganas de hacer las cosas bien, mis ganas de estar saludable son más grandes que el efecto que el azúcar o los carbohidratos tienen sobre mi, entonces cuando empezamos un régimen o cambio de hábitos (que por cierto, solo bastan 28 días para fijar un hábito) hay que estar bien convencidos que es realmente lo que queremos para  evitar frustraciones, culpas y sentimentos nada padres que solo detienen nuestro avance. 

Menú 

Desayuno: 
1 calabaza 
1 cda de cebolla 
1 taza de té de canela 

Colación 
1 taza de gelatina light 
1 pepino 

Comida 
Ensalada de nopales 
Carne asada 
Espinacas 

Colación 
1 pepino 

Cena 
Ensalada de espinacas 
Pechuga de pollo a la plancha 

Gracias por ser y estar 
In lak'ech 
@NiniaChef 

Pd, cualquier duda, échenme un pan, digo un tweet. 

jueves, 5 de septiembre de 2013

Consentirse...una pequeña reflexión



¡Buenos días! hoy quiero compartir con ustedes algo que me ayer me dejó pensando al terminar de leer un artículo de CNN les comparto la liga aquí: http://cnnespanol.cnn.com/2013/09/04/10-sencillos-consejos-para-perder-peso/, bueno el artículo inicia con una intención de Dawn Jackson Blatner, el nutriólogo de los Chicago Cubs, que menciona que la palabra "consiéntete"  debería cambiar su significado, yo diría que habría que cambiar la percepción de lo que entendemos con esa palabra, para muchos de nosotros consentirnos es darnos un gusto que no nos damos a diario como comer helado sin culpa o un buen corte de carne con sus respectivas papas al horno, quedarse flojeando en el sofá viendo películas obvio con su dotación de chucherías, en fin podría mencionar mil formas, bueno a lo que va la intención del nutriólogo es que el concepto de "consentirse" se asocie con actividades que beneficien a nuestro cuerpo, a nuestra vida, por ejemplo, al hacer una comida balanceada ingiriendo alimentos que nutren a nuestro cuerpo nos estaríamos consintiendo, el levantarse a correr en la mañana sería otra forma, así en realidad estaríamos consintiendo a nuestro cuerpo, si, la publicidad nos hace creer que hay que tomar refresco para ser felices, o no hay nada que una rebanada de pastel de chocolate no pueda solucionar ¿pero en qué momento nos dejamos embaucar por ese tipo de publicidad? no lo sé, y no estoy en contra de comer algo fuera de nuestra dieta habitual de vez en cuando, pero cuando ese "de vez en cuando" se vuelve cada fin de semana el cuerpo sufre los estragos, hay que consentirnos durmiendo bien, comiendo bien, meditando, haciendo ejercicio, hay mil formas de hacerlo, solo tenemos que re aprender el concepto y ser conscientes de lo que hacemos por nosotros, y de lo que le hacemos a nuestro cuerpo cuando nos excedemos con la comida, con el alcohol, con la flojera y con la falta de sueño. Encontremos el hedonismo (los placeres) en hábitos benéficos y saludables. Es la reflexión del día. 

Les comparto mi menú de ayer, que ayer ya me sentí con un poco más de energía, el entusiasmo por seguir con esta manera de alimentación sigue, el día que quiera morder a alguien o que ande de malas también lo compartiré porque se trata de hablar de todo el proceso y de un día a día, es el propósito de escribir sobre ello. 

Desayuno 

6 ejotes
2 huevos 

Colación 
1/2 pepino 

Comida 
Hojas de lechuga 
1 filete de pechuga de pollo a la plancha
Champiñones con cebolla 

Colación 
1 taza de gelatina light 
1 taza de té de canela 
1 sobre de splenda 

Cena 
Carne asada 
Ensalada de nopales, pepino y lechuga 

Uno de mis propósitos es desaparecer también los edulcorantes pero es poco a poco y terminaré por no necesitar de eso. 

Gracias por ser y estar 
In lak'ech 

@NiniaChef

miércoles, 4 de septiembre de 2013

Empezando de nuevo



Bueno, pues aquí estoy de nuevo con ustedes después de casi dos años de haber dejado de escribir por aquí, lo que me trae ahora a estas letras es compartir con ustedes la experiencia de empezar un programa de desintoxicación total, cuando digo total me refiero a que no solo es detox del cuerpo, sino también de mi mente, de mi alma y mi vida, de vez en cuando es sano hacerlo, deshacerse de los miedos y abrir bien los ojos y darnos cuenta de todo lo que hay en el mundo para nosotros, solo hay que ir por ello, desintoxicarse de rencores, de culpas, y purificar nuestro cuerpo (que muchas injusticias soporta el pobre) Aquí compartiré el menú diario y como es que me voy sintiendo con ello, si alguien quiere unirse yo feliz, he notado que el compartir experiencia con gente que está en la misma sintonía es benéfico para muchos y los logros dejan de ser individuales para ser grupales y es genial ser parte de algo como eso. Quiero agradecer a @alaurita por estarme apoyando así y también a quienes están al pendiente #ustedesabenquienesson 

3 de septiembre 2013 

Desayuno 
2 huevos 
Cilantro y cebolla picados 

Colación 
Pepino con cáscara 

Comida 
Ensalada de atún y brócoli 

Colación 
Pepino con cáscara 

Cena 
Ensalada de lechuga con tomate y pechuga de pollo a la plancha. 

Este primer día me sentí con falta de energía, con algo de hambre pero nada desesperante o nada que no pudiera manejar, cuando me siento así y me pregunto ¿por qué estoy haciendo esto? me enfoco en lo que quiero lograr, en lo que ya he logrado y en darme cuenta que soy capaz de controlar mi vida, le quito el poder a los antojos y me repito que yo soy la que decido con que alimento mi cuerpo y en que condiciones quiero que esté y lo que tengo que hacer para llegar ahí. Ya les contaré como van pasando los días. Gracias por ser y estar 

Marian 
@NiniaChef 

jueves, 24 de noviembre de 2011

De caídas y algunos demonios...


Uff! yo creo que esta es una de las entradas que más trabajo me ha costado, como lo dije en twitter, no es NADA fácil hablar de las caídas, pero ¿saben? estoy segura que es necesario, en primer lugar para externarlo y deshacerme de cosas y en segundo lugar porque a alguien puede servirle mi experiencia, no es fácil pero lo intentaré ¿va?


Muchos de ustedes saben que estuve 15 días ausente porque estaba haciendo mis prácticas en el ferry (el barco que va de Topolobampo, Sinaloa a La Paz, B.C.S. ) el caso es que pues había que adaptarse a lo que había ahí, condiciones de espacio, de comida, de horarios, fue toda una experiencia, la disfruté muchisimo, aprendí mil cosas nuevas sobre mi misma que no sabía, no me arrepiento, pero esta experiencia dejó un saldo: 3 kg recuperados de lo que ya había perdido, ahora que fui con la nutrióloga me topé con esa sorpresa, al principio pues me sentí triste, frustrada pero después pensé "mm ok, ¿pierdo el tiempo lamentándome, pensando en lo que hice mal o me pongo a trabajar para recuperarme? me decidí por la segunda opción, y he estado reflexionando todo el día sobre eso, esta caída fue hoy en mi tratamiento pero en la vida hay otras caídas unas menos fáciles que otras pero el caso es  siempre levantarse, es una obligación para conmigo misma, como dijo @Natsukigamer: "Si por pendeja me caigo por chingona me levanto" y no hay más que enfrentar las consecuencias, porque lo que tengo bien aprendido es que nuestro presente no es asunto de "destino o casualidades" es un conjunto de decisiones buenas o no tan buenas por las que he llegado a donde estoy y también he aprendido que es producto de madurar afrontar todo lo que esas elecciones traigan consigo, esta caída fue para recargar pilas y recordarme que ya no es sano estar en esa zona de confort en la que estaba, fue como un resorte que, si lo se usar se que me llevará lejos. 


Gracias por ser y estar. 


@NiniaChef 

domingo, 21 de agosto de 2011

Desaprendiendo y desapegando...


Se preguntarán ¿qué tiene qué ver este tipo de temas en el diario de una dieta? bueno, quise ponerlo porque son cosas que voy aprendiendo en el proceso. Sin más, les comparto unas reflexiones y una que otra cosa que encontré investigando. 

Desde pequeños nos educan, nos dicen que las cosas tienen que ser o hacerse de tal o cual modo, una cosa tan simple como recibir un regaño porque el globo que nos acaban de comprar lo dejamos ir y volar, esa sencilla conducta (como muchas otras similares) puede marcarnos e irnos enseñando cantidad de cosas que vamos aprendiendo, conductas, actitudes que aunque no somos conscientes de ello nos construimos imitando este conjunto de comportamientos, formas de ser y de pensar  que no necesariamente serán útiles para nuestra vida ; aquí es donde empieza a tomar importancia el "reaprendizaje" que ojo, no significa lo mismo que "olvidar".

Si hacemos un análisis de las cosas, de los detalles que nos gustaría cambiar o mejorar de nosotros mismos esto nos puede llevar a encontrar el punto donde "aprendimos" esos detalles  y eso nos puede llevar a abrir nuevos caminos para "reconstruir" nuestra personalidad. ¿interesante no?

¿Cómo "desaprender"? 
Podemos empezar por desmenuzar ese hábito que ya no nos sirve, o no nos funciona. Definir de dónde viene, cuándo lo adoptamos, para qué lo hacemos, etc, este análisis puede ser pensado o escrito y nos ayudará a tomar otro sendero diferente al ya andado muchas veces. Es sólo un tip. 

Ahora, ¿en qué momento aprendimos a aferrarnos a las cosas, a las personas, a las situaciones?  si hago  un viaje a mi pasado,  tal vez descubra que en muchas situaciones el "apego" es algo que fui interiorizando y haciéndolo mío,  no solo es algo que se aprende de los padres, sino la sociedad. y nos vamos haciendo esclavos de un "status", "pertenencias" y así un número muy grande de apegos que vamos haciendo "nuestros" a lo largo de la vida. Esto no quiere decir que sea algo bueno, al contrario ahora que lo pienso nos volvemos esclavos de todos esos apegos, ignorando que cada uno tiene la capacidad de sentirse pleno y ser feliz sin la necesidad de tener algo o a alguien, esta capacidad se va escondiendo en todo eso que a través del camino vamos tomando como "nuestro" y que sentimos que morimos o que no valemos si no lo "tenemos" puede ser porque mi entorno social así lo "exige". Encontré una reflexión del Dalai Lama que quiero compartir con ustedes: 

“Ser desapegados no significa que no podamos disfrutar nada o no podamos disfrutar estar con alguien. Mas bien, se refiere al hecho de que aferrarnos fuertemente a algo o a alguien, nos causa problemas. Nos volvemos dependientes de ese objeto o persona y pensamos, “Si lo pierdo, o nunca lo obtengo, entonces seré miserable”. El desapego significa: ”Si obtengo la comida que me gusta, qué bueno; si no la obtengo, está bien. No es el fin del mundo”. No hay apego o aferramiento.” -Dalai Lama-

Espero sea un punto de reflexión para todos nosotros, escribirlo no es fácil y ponerlo en práctica  es aún menos fácil pero se que soy capaz de lograrlo. 

Namasté.